Con l’apertura dell’agriturismo enogastronomico Orti di Traiano e dell’azienda BioAgricola Traiano 5 giovani imprenditori stanno valorizzando il territorio. Noi in cucina, al loro fianco
Una mano fidata in cucina
Con l’apertura dell’agriturismo enogastronomico Orti di Traiano e dell’azienda BioAgricola Traiano, che realizza produzione biologica al 100%, cinque giovani imprenditori romani stanno valorizzando il territorio di Fiumicino.
Questo evidente impegno è stato già riconosciuto e Slow Food Fiumicino ha colto l’occasione per tenere numerosi corsi in loco.
Il menu cambia a seconda dei prodotti di stagione colti direttamente freschi nella BioAgricola Traiano. Stesso discorso vale per il pesce che è sempre fresco e di provenienza locale.
Mi hanno chiamato per la conduzione della cucina. Mi piace definirmi cuoco agricolo, un termine tutto italiano in sostituzione al tanto blasonato “chef” francese. Non pongo limiti al panorama culinario e cerco di sposare con semplicità e buon senso prodotti della terra a prodotti di mare.
Siriano Fidanza
Nuova apertura, restyling locali e risoluzione problemi
Seguo l’apertura del tuo locale. La mia esperienza ti permette di muovere subito i passi nella giusta direzione, evitando errori e inutili perdite di tempo.
Valuto la tua idea di ristrutturazione per aiutarti nella fase di restyling. E’ un investimento critico perchè determina il successo degli anni seguenti.
Se riscontri difficoltà nella cucina, nel servizio, o i tuoi clienti non sembrano davvero soddisfatti, analizzo la situazione per proporti soluzioni concrete e correggere subito la rotta.
I nostri servizi si estendono ad ogni tipo di locale, ristorante, pizzeria, albergo, agriturismo, ecc. Lavoriamo con clienti di ogni genere nei campi più disparati. Capiamo cosa vuoi trasmettere e ti aiutiamo a farlo al meglio.
Abbiamo esperienza nella gestione di eventi aperti al pubblico, così come di serate private. Diamo molta importanza al tuo evento, al perchè lo organizzi e al risultato che vuoi ottenere. Curiamo ogni dettaglio e portiamo attrezzatura e professionisti al tuo servizio. I tuoi ospiti saranno accolti secondo elevati standard qualitativi di servizio.